大部分酸奶中没有防腐剂，因为有防腐剂的酸奶无法发酵 。有些厂家为了延长产品的货价期，会在发酵完成后添加，所以购买之前可以仔细查看产品的配料表 。
【酸奶里都含防腐剂吗】防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败 。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一 。防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间 ， 抑制物质腐败的药剂 。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期 。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂 。规定使用的防腐剂有 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种 。

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