【哪种二锅头是纯粮食酒】固态发酵的二锅头 。二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈 ， 醇厚绵香 。如果只取60度的酒 ， 并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了 ， 就是有名的“窖酒”了 。二锅头在中国酒类，有着举足轻重的地位 。二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒 。
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