小米里面结块是发霉的表现,最好不要食用 。
【小米里面结块了是发霉了吗】食用小米需要储藏时,就需要袋子等包装,进而时间一长,小米就会失去了保护层,籽粒较?。?粮堆孔隙度小 , 杂质多 , 内外气体不易交换 。小米一般含糠较多 , 糠内含有较多的脂肪 , 高温条件下易变质、变味 。当温度和水分偏高时,会发热霉变 。发热初期粮面湿润,4~5天后米色显著变浅,失去光泽,并产生脱糠现象 , 米堆内米粒开始结块,个别米粒开始生霉,粮温上升加快 。再经3~5天米色即发生霉变,变为褐色,有浓霉味 。
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