墨鱼汁、黑豆汁、黑米汁都可以和出黑色面团，和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉，根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面 ， 热水和面 ， 每一种和面方法揉制成的面不同 。
黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色 ， 粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米 。
【什么汁和出黑色面团】黑豆（学名：Glycinemax(L.)merr），豆科大豆属植物，是大豆的种子 。

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