中豆腐即油豆腐 。油豆腐在北方称之为豆腐泡 ， 南方称之为油豆腐 。
【什么是中豆腐】中豆腐营养极高，含铁、钾、钙、叶酸、维生素B1 。中豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。中豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称 。中豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块中豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。

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