芝麻螺应烧煮１５分钟左右 。煮螺时应该水烧开后放入海螺 。这样煮的芝麻螺肉就来不及缩回去，煮熟后芝麻螺肉就容易挑出 。
芝麻螺是一种常见的海螺 ， 又称单齿螺：多长在海边的岩石或岩缝里，壳呈圆锥形 ， 壳质坚厚，壳面颜色多变 。远远看去，仿佛被撒上了一粒粒白色和黑色的芝麻 。仲夏前后正值芝麻螺脆嫩肥满时，为采捕的黄金季节 。其螺肉丰腴细腻，味道鲜美 ， 拥有盘中明珠的美誉 。
【麻螺煮多长时间】吃海螺的经验：用牙签或者针，插入头部，沿着海螺壳螺旋方向，轻转海螺 ， 就可以拨出来 。如果煮的时候火候恰当，很容易全部一次拨出来 。如果只拨出头，以海螺的螺旋中线为方向，用手掌轻轻沿着这个方向叩 ， 海螺的尾部即会出来 。

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