【干煸猪肝有什么特别的名称】又称爆炒猪肝；
材料：猪肝150克，洋葱半只，葱断适量；
做法：
猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用 ， 洋葱切丝备用；锅内放入底油开大火 ， 倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用；锅内放入底油开大火 ， 加入生姜片及蒜末炒香；倒入腌制好的猪肝 ， 快速翻炒到猪肝刚熟，加入葱断拌匀即可 。

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