【蚕豆有什么营养】蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分 ， 如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱 ， 有增强记忆力的健脑作用 。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾?。徊隙怪械奈谻可以延缓动脉硬化；蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
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