菜籽油好 。
1、菜籽油是由芥酸，油酸 ， 亚油酸，亚麻酸组成，其功效是润燥杀虫，消肿毒，散火丹，补充能量 ， 人体对菜籽油的吸收率很高 ， 可达百分之九十九 。菜籽油具有一定的软化血管 ， 延缓衰老的功效 。榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管，神经，大脑的发育十分重要 。
【食用菜籽油好还是调和油好】2、调和油 ， 又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油 。调和油透明，可作熘 ， 炒，煎，炸或凉拌用油，但人体吸收能力低 ， 营养略低于菜籽油 。

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