【嚼头是一种什么菜它长成什么样】嚼头，薤的别称 。是蔬菜的一种 。江西省宜春市等赣西一带又称“野蕌”，是薤白的亚种，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长 ， 开紫色小花 ， 嫩叶也可食用 。成熟的嚼头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品 。
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