手撕吐司的做法 奶香手撕吐司的烹饪技巧

1、主料:日式吐司粉260克、奶粉30克、全脂牛奶80克、炼乳30克、淡奶油40克、全蛋液55克、爱乐甜零卡糖30克、乐荷有机黄油30克 。
2、辅料:耐高糖酵母4克、玫瑰海盐2克 。
3、做法:
(1)首先准备好全部的食材 , 称重备用 。
(2)全部液体食材先放入厨师机面桶内 , 再加入剩下全部材料,有机黄油跟玫瑰海盐除外 。
【手撕吐司的做法 奶香手撕吐司的烹饪技巧】(3)启动厨师机,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档10-15分钟,把面团打至粗膜的状态 。
(4)加入软化好的有机黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可 。(面团可以用剪刀剪成小块 , 增加接触面积,打面的效果更佳哟)
(5)揉至能完全拉出均匀的手套膜 。
(6)简单收拢成一个光滑且不粘手的面团 。
(7)均匀的分成三等分 , 不需要一次发酵,这里三个面团也不要过度揉搓整圆 。
(8)直接取一个面团,擀长,长度大约是40cm 。
(9)自上而下卷起,其余两个也同法卷好 。
(10)然后不要松弛 , 直接取一个擀卷的面团 , 再次轻轻的擀长,长度大约是50厘米 。
(11)自上而下卷起,其余两个同法卷好 。
(12)一起放入吐司盒子 。
(13)准备一碗热水,放入烤箱进行发酵,发酵至七分满左右 。
(14)然后上下火180度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内,中下层烘烤40-42分钟左右 。(温度时间仅供参考,每个烤箱都不同) 。
(15)烤制完成后马上取出脱模 。

以上就是手撕吐司的做法 奶香手撕吐司的烹饪技巧的内容啦,希望本文可以帮到你!