湿花椒怎么晒干最快

传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失 。现在多采用人工烘烤方法 。
可用土烘房或烘干机进行干制 。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质 。
【湿花椒怎么晒干最快】具体方法是:花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米 。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃,2-2、5小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时 , 待花椒含水量小于10%时即可 。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛 。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低 , 排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长 。花椒烘干后,连同烘筛取出 , 筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品 。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存 。

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