生产工艺不同：红糖和砂糖都是由甘蔗汁制作而成，但是红糖直接是脱水后干燥而成，而砂糖这是提取其中一部分糖制作成白砂糖，然后剩下的就干燥成赤砂糖，所以换句话说赤砂糖也可以被当做是白砂糖的副产品 。正因为如此，在一些含量成分和形态上，红糖和砂糖都有所偏差 。
【红糖和砂糖有什么区别】红糖（brownsugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖 。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等 ， 因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外 ， 还含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多 。
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