筋饼怎么做

【筋饼怎么做】1、盆中准备300克面粉,加入3克食盐,打入1个鸡蛋,倒入100毫升的凉水和面 。
2、面粉搅拌至絮状,加入20毫升熟油,揉成光滑的面团,盖上盖子 , 醒面40分钟 。
3、案板上抹一层油,醒好的面团不用揉 , 分成两分 , 搓成长条,分成8个面剂 。
4、面剂不用揉,直接用擀成薄饼,从下往上卷起来 , 盖上保鲜膜,醒面10分钟 。
5、醒好的面剂用手抻长,从一头盘起来,用手稍微按扁,盖上保鲜膜 , 再次醒面10分钟 。
6、电饼铛刷油预热,取一个面剂擀薄,擀成约2毫升厚时 , 翻个面擀成像纸一样薄 。
7、擀好的饼胚用擀面杖卷起来,放入电饼铛里,正反面各烙制10秒钟即可 。

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