1、买回来的芥菜洗净晒干水气 ， 只需菜叶略焉就可以了，菜苔切一下，方便入味！
【开水烫过的酸菜怎么腌】2、锅干净无油状态，烧开水一锅 ， 放少许白醋 ， 把菜苔部分先放进去烫软取出 。
3、芥菜叶放入锅中烫一下，断生，烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中 。
4、菜叶都烫好后，把刚烫菜留下的锅中开水 ， 倒入盛菜盆里 ， 盖上盖子 ， 等待一夜酸菜就制作完成了 。
5、放置一夜后，芥菜变成了口可的酸菜，颜色诱人 。炒着吃下粥，或煮酸菜鱼都非常棒 。

以上就是开水烫过的酸菜怎么腌的内容啦，希望本文可以帮到你！

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