肴肉其实是一种经过加工的熟食，购买回来后可以打开包装直接食用 。肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜 ， 流传于江淮一带 。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同 。
【肴肉怎么吃】熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴 。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受 。
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