1、黄皮用剪刀剪下,留有一点点茎 , 不要把黄皮弄破,不然做出的黄皮干会很咸 。
2、用盐一层层覆盖好,约五斤鲜黄皮撒上三两盐,做好后放置一夜 。
3、隔了一夜的黄皮,可以用清水洗干净表皮的盐分,再煮一锅热水,把黄皮放进去再清洗一遍 。
4、黄皮去核,放在太阳下晒到半干 。
5、甘草煮15分钟 , 把渣去掉,再放进黄糖 , 放凉后放入黄皮 。
6、将吸收甘草糖水的黄皮放在阳光下晒干即可 。
【怎样晒黄皮干好吃】黄皮:
黄皮芸香科,小乔木,高可达12米 。小叶卵形或卵状椭圆形 , 两侧不对称,圆锥花序顶生;花蕾圆球形,花萼裂片阔卵形,花瓣长圆形,花丝线状,果淡黄至暗黄色 , 果肉乳白色,半透明,种子1-4粒;4-5月开花 , 7-8月结果 。中国海南的花果期均提早1-2个月 。
黄皮产于中国南方,距今已有一千五百多年的历史了 。黄皮是中国南方果品之一,含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶,果皮及果核皆可入药 。
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