冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃 。
冒菜大致分为两种:
1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅 。
2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置 , 这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美 , 不燥辣 。
【冒菜有哪些品牌】3、白水型冒菜:将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中 , 再加入香料和香油 。
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