煮一斤龙虾要用多少啤酒

一罐左右(约330毫升) 。煮小龙虾放啤酒的量并没有严格的规定 , 可以根据自己的喜好来放,建议参考量为一斤小龙虾大约放一罐啤酒,大约330毫升左右,以没过小龙虾为准 。不宜放得太少,否则起不到去腥调味的作用,也不宜放得过多,否则酒味过重或汤汁发苦,反而会干扰龙虾的口感 。
做小龙虾为什么要放啤酒:去腥:小龙虾是一种淡水虾,相对来说腥味比较重 , 而啤酒中含有酒精,放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质,具有较好的去腥作用 。
杀菌:小龙虾中含有一定的细菌等微生物 , 在烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以起到一定的杀菌作用,食用起来更安全 。
【煮一斤龙虾要用多少啤酒】入味:啤酒中含有较为丰富的麦芽糖等碳水化合物,烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以增加小龙虾的味道 , 促使小龙虾入味、成熟 。

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