纯牛奶放在冷藏冰箱内是不会结冰的，如果放在冷冻冰箱里会结冰，一般纯牛奶都不会去冷冻 ， 但如果外界气温低于了牛奶的冰点 ， 持续的时间又足够长，那么放在室外的牛奶也可能会结冰 。
【牛奶多少度结冰】牛奶的冰点低于水，其冰点恒定在零下0.55摄氏度左右 ， 牛奶结冰是由外向里发展的，牛奶结冰后，质量会受到严重影响，鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝固，与奶中的脂肪分离 ， 干酷素呈微粒状态分散于牛奶中 。冰冻的牛奶经过加热溶化后，味道明显淡薄，奶液呈水样，营养价值降低 。
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