【什么淀粉做出来是透明的】薯类淀粉做出来是透明的，淀粉是植物体中贮存的养分 ， 存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％ ， 麦子中含淀粉57％～75％ 。
淀粉是葡萄糖的高聚体 ， 水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类 。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元 。

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