1、准备荞面、羊肉、土豆、香菜、精盐、味精、酱油、红油、植物油 。
2、荞面加净水春季加2.5千克,冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟 , 再将荞面团揉成条形 , 放入榨孔机中 , 插入榨杆压榨,面条即从小孔中压出 , 截断下锅,煮熟即成 。
3、碗内调料以50碗计,下同):白酱油750克,红油750克,味精12克 , 花椒面25克,芽菜粒250克 , 葱花150克,鲜汤7.5千克 。
【荞面饸饹的做法】4、家常牛肉馅:1)配料:牛肉净)2千克,水发笋子500克,芹菜茎1千,郫县豆瓣250克 , 豆豉50克,辣椒面10克 , 白酱油100克,姜末10克,料酒50克,菜油600克 , 川盐15克 。
以上就是荞面饸饹的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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