【炖菜为什么要先炒】原因：
1、炖菜之前先炒菜可以使菜散发蔬菜的香味，让炖菜更加鲜美，避免多种蔬菜直接味道混合 。
2、炖菜之前先炒菜可以给菜塑形，使炖菜有好看的外观 ， 不至于炖烂影响食欲 。
3、炖菜之前先炒菜可以使菜品更入味，炖菜的过程中 ， 第二次帮助调味料与菜融合 。

以上就是炖菜为什么要先炒的内容啦，希望本文可以帮到你！

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