鲜马蹄是荸荠的俗称，还被叫做地梨，这个名字的由来是因为它的形状比较像马蹄 。它的外皮为紫黑色，比较的坚硬，里面的果肉为纯白色，味道比较甘甜 ， 含有较多的汁液 ， 尝起来口感很好，既可以作为水果 ， 又可以当做蔬菜 。
【鲜马蹄是什么东西】荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄” ， 是菜馆的主要佐料之一 。荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫附着，因此不宜生食过多 ， 并且一定要作好表皮的清洁工作 。
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