【湖南慈利米粉汤料配方】各香料之间比例及配方：
桂枝 ， 波扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香 ， 各l两 。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮 ， 槟榔，八角，桂皮 ， 小茴香，各半两 。罗汉果3个，草果5个，豆豉2两 。牛骨头3斤 ， 猪骨3斤，牛腱子肉20斤 ， 酱油5斤，水50斤，精盐6斤 ， 冰糖3两，高度酒3两，味精250克 。
制作方法：
1、将上述香料入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开 ， 后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉 ， 卤熟后捞出待用 。卤水继续煲制 。
2、水中加入精盐，味

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