海苔是紫菜烤熟之后，经过调味处理 ， 添加油脂、盐和其他调料等制成的 。海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔 。
【海苔和紫菜有什么区别】紫菜是在海中互生藻类的统称 。红藻纲，红毛菜科 。藻体呈膜状，称为叶状体 。紫色或褐绿色 。形状随种类而异 。紫菜属海产红藻 。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色 。紫菜固着器盘状，假根丝状 。生长于浅海潮间带的岩石上 。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等 。

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