【莲藕发黄还能吃吗】可以 。新鲜的莲藕表皮微黄，而肉质成洁白或粉白色 ， 若是莲藕肉质发黄的话，则多表示是由于存放时间过久，莲藕中水分流失而导致的，这样的莲藕仍然是可以食用的，只是相对于新鲜的莲藕来说，口感会要差一些 。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目 。喜温，不耐阴，不宜缺水 ， 大风 。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用 。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一 。

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