鸡翅粘住锡纸的原因：温度高时间长 ， 鸡翅表面熟了以后会胶化，胶化的过程也是失水的过程，这时如果没有剩余的水或者油作为导热媒介，就很容易粘在锡纸上变糊 。
【用什么办法锡纸包烤鸡不会粘】措施：用刀在翅中、翅根部位划两刀 ， 在鸡翅腌好之后 ， 包入锡纸前刷上油，这样油会尽量多的留在鸡翅刀缝上，包的时候要包严实 。烤的时候，随着温度升高 ， 水分往鸡翅内吸收，油往外渗，起到热媒介作用，就不会粘了 。如果锡纸是作烤盘用或铺烤盘上的，烤的过程中时不时拿出来翻一翻刷点油即可 。
以上就是用什么办法锡纸包烤鸡不会粘的内容啦，希望本文可以帮到你！
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