【小龙虾头的黄是什么】1、小龙虾头部的黄膏是虾黄，是虾的肝胰脏 。虾头里的虾黄不能吃，在剥开虾的身体有一条线也不能吃，虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前就应该去掉 。
2、除了这些 ， 还不能吃醉虾，虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主 ， 以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病 。
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