1、鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老 。
【鸡蛋到底怎么煮 鸡蛋正确的煮法】2、据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 , 最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋 , 在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分 。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养 。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10% 。
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