啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材 ， 豆瓣辣酱 ， 花椒大料等为辅料制作的美食 。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味 。
原料：啤酒、鱼、葱、姜、蒜、豆瓣辣酱 。
做法：
1、锅里倒油热了放豆瓣辣酱，花椒大料，葱段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放鱼炒；
【煮鱼放啤酒好吃吗】2、倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖；
3、差不多后再放点糖和蒜末大火收汁；
4、出锅即可 。

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