【青南瓜可以凉拌生吃不】生吃反而还能更好的保存南瓜的营养价值，减少营养物质的流失与破坏 。
此外，南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素 。所以最好连皮一起食用 ， 如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用 。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用 。
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