【煮饺子开锅后为什么要加凉水】1、添加凉水 ， 可以快速降低水的温度，达到类似蘸火的效果，使得饺子外皮变得密致；
2、减少锅里饺子汤的粘稠度，加快热传导，便于煮下一锅饺子；
3、添加凉水后 ， 饺子处于一种保温的状态 ， 温度还是在上升阶段，使得饺子内部不同食材尽可能在同一时间变熟 。如果一直沸腾，首先熟的是蔬菜类，接下来才是肉类，煮出来的饺子 ， 口感会变差，蔬菜会吸收大量的盐 ， 而肉类却变淡 。

以上就是煮饺子开锅后为什么要加凉水的内容啦，希望本文可以帮到你！

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