炒花甲肉做法：
1、准备材料：花甲２００克、料酒２０克、蒜适量、姜适量、干辣椒１０克、花椒５克、洋葱２０克、豆瓣酱２０克、食盐５克、白糖１０克、蚝油５克 。
2、花甲洗净焯水 。
3、倒入料酒，煮至开口 。
4、锅底烧油，倒入蒜块、姜丝、干辣椒、花椒、洋葱，翻炒均匀 。
5、倒入豆瓣酱，翻炒均匀 。
6、倒入花甲 。
7、倒入清水、食盐、白糖、蚝油 。
8、大火收汁即可 。
【花甲肉怎么炒】花甲简介：花甲，帘蛤科横帘蛤属动物 。是一种软体动物，长约３厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色；壳面黄褐色或浅紫色 ， 密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有１层光亮的壳皮，同心生长线较细密；壳内白色或略带紫色 ， 外套窦弯入 。其生活在浅海底 。世界性分布 。

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