牛通脊是牛身上的肉，牛有四条搭脊肉，分内外合两条，通脊应该是外脊肉 ， 在牛背，所以又称为通脊 。
牛通脊肉质较嫩 ， 少筋少油脂，适合切片或切丝快火炒制的菜 。
【牛通脊是什么肉】可以用它做红烧牛肉，葱爆牛肉，水煮牛肉，酱牛肉等等 。

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