【蛋白质是由什么组成】蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种化学元素组成 , 多数蛋白质还含有硫和磷,有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质 。蛋白质内四种主要化学元素的含量为:碳15%-55%、氢67%、氧21%-23.5%、氮15%-18.6%,在现在的大部分的食物中都是含有蛋白质的,有一些是完全蛋白质,有一些是不完全蛋白质 。
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