1、将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干,然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来 。
2、豆腐上压上一样平板物件 ,再压上重物(我用碗装满水) 。这样过大概半小时豆腐就会出水,高度会缩减。
3、将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块
4、放到干净无油渍的容器中,轻轻的盖上锡纸,不要密封,锡纸也不要接触到豆腐。
【怎么腌臭豆腐】5、等待3天就好了,具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定,如果是在25度左右的室温下则放置了5天就可以
6、发酵好的豆腐倒出容器中的液体,均匀撒入高度白酒,剁椒,麻油和适量盐 , 入蒸锅 , 水开后20分钟即可 , 出锅后撒葱花 。
以上就是怎么腌臭豆腐的内容啦,希望本文可以帮到你!
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