【凉皮是哪的特产】凉皮是陕西的一种地方特色小吃 ， 故称陕西凉皮 。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮 。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 ， 相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎 ， 百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜 ， 命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃 。
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