藕的营养价值有：清热凉血、通便止泻、健脾开胃、有一定健脾止泻作用、增进食欲、促进消化、开胃健中、益血生肌收缩血、止血、凉血 ， 散血 。
【藕有什么营养价值】莲藕：原产于印度 ， 很早传入中国 。莲藕属木兰亚纲，山龙野目 。喜温 ， 不耐阴，不宜缺水 ， 大风 。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，药用价值高，根根叶叶，花须果实，都可滋补入药 。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热 ， 滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。

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