1、煮笋:煮锅要用食油等煎煮、洗净 。然后加水煮沸 , 放入鲜笋,锅内鲜笋必须塞实,装好后加盖用猛火煮2至3小时即可 。
2、漂笋:将笋桶3只,排放在灶旁,桶内清水要不断流入锅中,然后将淘桶锅内的熟笋叉出,放在中间一个桶内,漂后随即将笋一个一个捞起 , 用铁杆自笋尖直戮到笋头,使笋节戮穿,内部热气可由此散出,将来压笋时,水也由此孔压出 。
【笋干如何加工制作】3、落榨:先将榨围排好 , 放在榨桥或垫木上,圈下用板垫好,板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底,再把凉透的笋装入 。装笋时,先把较次的笋身
以上就是笋干如何加工制作的内容啦,希望本文可以帮到你!
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