萝卜煲汤萝卜有苦味的原因有：下锅前没有处理好，萝卜太老 。去除萝卜苦味的方法如下：
1、开盖煮去味法 ， 煮萝卜时 ， 打开锅盖煮可以去除异味；
【萝卜煲汤怎么萝卜有苦味】2、焯水去味法，萝卜在烹饪前焯水过能去除异味 。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味；
3、食盐去味法，在烧萝卜前 ， 在切好的萝卜上撒适量盐 ， 渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味；

以上就是萝卜煲汤怎么萝卜有苦味的内容啦，希望本文可以帮到你！

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