1、鲅鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏 , 去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来 。
2、用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后 , 用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁 。
【纯手工鱼肉丸子做法】3、加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜 。
4、鱼糜放入一盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌,直到鱼肉上劲 。
5、加入一勺盐和少许味精、加入少许香油,加入两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,便可以做鱼丸了 。
6、锅里放大半锅凉水,将燃气灶火力开最小一圈,右手抓一块鱼糜,握拳一挤便挤出一个小丸子,用一个汤勺放入凉水锅中 , 以此类推,锅中水边小火加热边往里放丸子,直到鱼糜用完 。
7、锅中浮满丸子后 , 转中火,锅中水沸腾后,即可关火,往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒,最后撒少许香菜段即可出锅 。
以上就是纯手工鱼肉丸子做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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