可以 ， 但不建议饮用 。苦瓜中含有丰富的维生素，维生素C的含量比较高，刚榨出来的苦瓜汁，营养价值最高 ， 随着时间的流失 ， 苦瓜汁慢慢被氧化，营养价值也随之降低，隔夜的苦瓜汁营养损伤更为严重 。
【苦瓜汁隔夜还能吃吗】隔夜苦瓜汁对人体有什么危害：夏天温度高，细菌繁殖较其他季节都要更快些，就算放在冰箱中 ， 细菌繁殖较慢，但维生素等营养也会挥发殆尽，食用后对身体并无好处 ， 而且一晚上的冰镇，寒性会更强，对脾胃的伤害会更大 。
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