怎样做腌制鱼

【怎样做腌制鱼】刮去鱼鳞洗净 , 用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口 。扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净 。用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了 。用铁丝或布条穿在鱼身上方 , 用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒 。晒4至5天至鱼晒到七成干就可以了,如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可 。

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