牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在；鸡蛋含有很多蛋白质 。蛋白质分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能 。此时，血液中可利用的葡萄糖较少 ， 半乳糖就会被氧化供能 。
鸡蛋里的蛋白质会和牛奶里的某种营养成分相互反应，使营养价值下降 。
【热牛奶和煮鸡蛋能不能一起吃呢】所以热牛奶和煮鸡蛋不能一起吃 。
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