【醒面放在什么地方】醒面放在不干燥，温暖，不透气的环境 。饧面 ， 在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面） 。是指将和好的面 ， 在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面 。饧面的作用就是让和面或塑形后 ， 面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间 ， （蛋白质分子可以通过重构恢复其空间构形是蛋白质分子的一个特性） ， 是一个消除应力和蛋白质分子空间结构重构的过程 。通过饧面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形 ， 得到了很好的舒展，饧过面会更加地筋道(有嚼劲)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑 。

以上就是醒面放在什么地方的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 渊水晶在哪-渊水晶在什么地方
• 松柏树适合种植什么地方
• 向日葵能放在室内吗
• 袍江什么地方好玩呀
• 茯茶产自于什么地方
• 陆家嘴是什么地方
• 被褥睡久了怎么处理
• 四川什么地方最热
• 荆门大学在什么地方
• 超市里芝士一般放在哪个区域