1、将鸡蛋1个磕入碗中打散，倒入放有少许花生抽的热锅中，搅炒成块 。
【香酥牛肉怎样做】2、将牛里脊肉洗净，剔去筋膜，切碎，剁成肉糜，放盆 ， 加清汤、鸡蛋清2个、精盐、味精、干淀粉、熟鸭油搅拌上劲成牛肉糊 。
3、将牛肉糊分成几份 ， 摊在湿的干净布上，呈长方形的条，在长条中间放上一条熟鸡蛋 ， 将布卷起，放入鱼盤中，上笼用旺火蒸热取出，揭去布，晾凉 。将蛋黄1个搅匀，再均匀地抹在牛肉卷上，滚上面包屑，略按实 。
4、炒锅上旺火，倒入花生油烧至七成熟，放入牛肉卷，炸至外壳呈黄色，捞起沥油，切片装盤，盤边放番茄酱供蘸食 。

以上就是香酥牛肉怎样做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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