1、鲳鱼：体侧扁而高，呈卵圆形，银灰色，成鱼体长可达40厘米左右 ， 骨软刺少，含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的微量元素硒和镁 ， 鱼肉鲜嫩，口感细腻 ， 益气养血，老少皆宜食用 。
2、青鱼：略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色，含有丰富蛋白质、脂肪和丰富的硒、碘等微量元素，青鱼肉厚且嫩，味鲜美 ， 富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品 。
【火锅涮哪个鱼肉最好吃】3、鲶鱼：体呈长形，头部平扁，尾部侧扁 ， 鲶鱼味甘性温，营养丰富 ， 肉质细嫩 ， 含有的蛋白质和脂肪较多 ， 对体弱虚损

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