1、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳 。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位) 。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净 。
2、笋如果切丝的话 , 会掉渣滓 , 而且丝不容易切成条,很容易断 。而且直接炒的笋,有股很浓的涩味(毛笋的涩味更重,竹笋好一些)锅中做热水 , 水开后,将笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的笋没有涩味 。
【竹笋怎么处理才干净】3、经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下,晾干),放冰箱冷藏,3天不会坏 。
以上就是竹笋怎么处理才干净的内容啦,希望本文可以帮到你!
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