牛肉不宜常吃，一周一次为宜 。
牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂 。清炖牛肉保存营养成分比较好 。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化 ， 更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉 。西方现代医学研究认为 ， 牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康 。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食 。
【经常吃牛肉会不会有什么问题】牛肉是中国人的肉类食品之一 ， 仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美 ， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。

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